François Couplan, botaniste gourmand nous convie à un voyage remarquable : la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses. En fin gastronome, il nous invite a cueillir et..
Biblio. keywords : Plantes culinaires
Expliquez-moi les épices. Aromates ou Médicaments ?
Comment aborder le monde étrange des épices et aromates aux messages sensoriels parfois intenses ? Après une évocation des usages anciens, l’auteur célèbre les actifs commerces intercontinentaux et évoque les hardis voyageurs qui ont contribué, à partir du..
Edible Medicines – An Ethnopharmacology of Food
Chile pepper is used today as a flavoring, but Aztecs also applied it for toothache, sore throat, and asthma. The tonic properties of coffee have been recorded in Islamic pharmacopoeia since the eleventh century, and many peoples have..
Eating and healing – traditional food as medicine
The long-standing notion of food as medicine, medicine as food, can be traced back to Hippocrates. Eating and Healing: Traditional Food As Medicine is a global overview of wild and semi-domesticated foods and their use as medicine in..