La câpre, bouton floral du câprier, est l’un des condiments les plus utilisés dans la cuisine italienne et ainsi que de celles d’autres pays méditerranéens.

Mais nous verrons que la câpre, ainsi que le câpron, le fruit du câprier, offrent également à la phytothérapie des propriétés médicinales intéressantes qui méritent d’être prises en considération.