Organisation de congrès

• 1er Congrès Européen d’Ethnopharmacologie (Metz, 1990)
• 1ères Journées d’Ethnopharmacologie (Martinique, 1989)
• La Pharmacopée Arabo-Islamique, Hier et aujourd’hui (Rabat, 1994) en collaboration avec Al-Biruniya
• 2ème Congrès Européen d’Ethnopharmacologie (Heidelberg, 1993) avec AGEM
• 3ème Congrès Européen d’Ethnopharmacologie (Gênes,1996) avec l’Istituto di Antropologia Fisica
• 4ème Congrès Européen d’Ethnopharmacologie (Metz, 2000)
• 5ème Congrès Européen d’Ethnopharmacologie (Valencia, 2003)
• VIIème Etats Généraux de l’Ethique (Metz, 10 juin 2004) avec l’Institut Européen d’Ecologie
• Journée séminaire « La médecine tibétaine” (Metz, 8 avril 2006) avec l’Institut Européen d’Ecologie
• Journée séminaire “Les plantes médicinales et le traitement de la ménopause” (Metz, 24 mars 2007)
• Journée séminaire “Chamanisme et thérapeutique” (Metz, 9 septembre 2011)
• Journée séminaire “Herboristerie et phytothérapie” (Metz, 1er septembre 2012)
• Journée séminaire “Aromathérapie, huiles essentielles” (Metz, 7 septembre 2013)
• Journée séminaire « Médecine traditionnelle chinoise » (Metz, 11 septembre 2014)
• Journée séminaire « Médecines et pratiques thérapeutiques de l’Inde » (Metz, 12 septembre 2015)
• Journée séminaire « Guérisseurs d’aujourd’hui dans l’Europe occidentale » (Metz, 10 septembre 2016)
• Journée séminaire « Se soigner par les plantes. Traditions, pratiques et territoires » (Metz, 9 septembre 2017)
• Journée séminaire « Sacré végétal » (Metz, 8 septembre 2018)

 Publications d’ouvrages

• Ethnopharmacologie, Sources, Méthodes et Objectifs, Paris-Metz : ORSTOM-SFE, 1991, 493 p. (épuisé)
• Médicaments et aliments. Approche ethnopharmacologique, Paris-Metz : ORSTOM-SFE, 1996, 440 p. (épuisé)
• La pharmacopée arabo-islamique, hier et aujourdhui, Metz : Al Biruniya – SFE – IEE, 1997, 334 p. (épuisé)
• Des sources du savoir aux médicaments du futur, Paris-Metz : IRD-SFE, 2002, 468 p. (épuisé)
• Chamanisme et thérapeutique. Mythe ou réalité, Metz : SFE-IEE, 2005, 77 p. (épuisé)
• La médecine tibétaine. Sources, concepts et pratique actuelle, Metz : SFE-IEE, 2006, 83 p. (épuisé)
• J. Fleurentin, Les plantes qui nous soignent. Tradition et thérapeutique, Rennes, Eds Ouest-France, 2007, 192 p. (épuisé)
• J. Fleurentin, Les plantes médicinales. Tradition et thérapeutique, Rennes, Eds Ouest-France, 2008, 192 p. (épuisé)
• J. Fleurentin, Des plantes toxiques qui soignent, Rennes, Eds Ouest-France, 2011, 192 p.
• J. Fleurentin, B. Weniger, G. Bourdy, Traditions thérapeutiques et médecine de demain. Les enjeux de l’ethnopharmacologie, Rennes, Eds Ouest-France, 2011, 192 p.
• J. Fleurentin, Du bon usage des plantes qui soignent, Rennes, Eds Ouest-France, 2013, 378 p.
• J. Fleurentin, Du bon usage de l’aromathérapie. Les huiles essentielles qui soignent, Rennes, Eds Ouest-France, 2016, 205 p.
• J. Fleurentin, B. Weniger, Un tour du monde des plantes qui soignent.Afrique, Amériques, Chine, Outremer, Europe, Rennes, Eds Ouest France, 2018, 239 p.

 Autres formations

• Evaluation d’activités antimicrobiennes, antiparasitaires et de la génotoxicité des molécules et extraits d’origine végétale
  Marseille, 1989
• Méthodologies pharmacologiques appliquées aux végétaux réputés antidiabétiques ou anti-inflammatoires
  Toulouse, 1990
• Méthodologies pharmacologiques appliquées aux substances naturelles antivirales, antitumorales et antimutagènes
  Rennes, 1992
• Séminaire d’ethnopharmacologie
  Mexique, 1992
• Anxiété, dépression, mémoire : Méthodologies pharmacologiques appliquées aux substances naturelles et synthétiques »
  Strasbourg, 1994
• Séminaire de formation en ethnopharmacologie
  Canada, 1995
• Séminaire de formation en ethnopharmacologie
  Équateur, 1995
• Séminaire de formation en ethnopharmacologie pour le personnel de santé
  Madagascar, 2001
• Séminaire de formation en ethnopharmacologie à la Faculté de Pharmacie
  Géorgie, 2005
• Séminaire de formation pour la valorisation d’une filière PAM
  Réunion, 2006